#001 Curry de Colombo

Épices moulues :

2 càs de coriandre

2 càs de curcuma

1 càs de cumin

1 càt de moutarde

1 càt de poudre d’ail 

1/2 càt de fénugrec

1/8 càt de clou de girofle

Cette poudre est utilisée pour des plats mijotés de viandes telles que porc, poulet  et légumes.

 À noter que la poudre de Colombo ne contient pas de piment, mais certaines préparations commerciales en contiennent pour ajouter de la couleur.