La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier, à ne pas confondre avec le fruit du Marronnier d’Inde, qui est toxique.
On peut distinguer une châtaigne d’un marron d’Inde grâce à la “queue”, excroissance pointue sur l’enveloppe de l’amande.
Les variétés actuelles, récoltées à partir d’arbres greffés, sont appelées marrons et peuvent être consommées crue ou grillées, transformées en crème, ou confites vendues sous le nom de “marrons glacés”.
Pour les goûter “nature” : Inciser au couteau le long de l’écorce. Passer 15 minutes au four à 350F.
Déguster bien chaud.
