6 càs de coriandre
2 càt de cayenne ou piments broyés
3/4 càt de curcuma
2 càt de cumin
3/4 càt de fenugrek
3/4 càt de graines de moutarde
2 càt de poivre noir
À partir de graines entières, faire griller doucement tous les ingrédients, sauf le curcuma, puis broyer en ajoutant le curcuma.
S’utilise pour saupoudrer les viandes grillées charbon ou au four, avec un filet de jus de citron.
