Le zeste râpé d’une orange de taille moyenne
Le zeste râpé d’un citron de taille moyenne
3 gousse d’ail, épluchées et écrasées
1 càs de feuilles de romarin frais finement hachées
1 càs de feuilles de sauge fraîche finement hachée
1 càt de thym frais sans la tige
1/2 càt de sel de mer fin
1/2 càt de poivre noir moulu
1 càt d’huile d’olive
Rassembler tous les ingrédients sur une planche et hacher de nouveau au couteau
ou les placer dans le bol d’un petit robot ou mélangeur et traiter 1 minute tout en conservant une certaine texture au mélange.
Cette pâte d’herbe s’utilise aussi bien sur le poulet que le poisson.
