1 citron
15 brins de coriandre fraîche
2 gousses d’ail
1 càt de chaque : épices moulues
Fenouil
Curcuma
Cumin
Gingembre
Paprika
1/2 cat de poivre de cayenne ou de poivre noir
Paprika
1/2 cat de poivre de cayenne ou de poivre noir
2 càs d’huile d’olive
Hacher finement les brins de coriandre.
Éplucher, dégermer et presser les gousses d’ail.
Dans un bol, presser le jus du citron, ajouter les épices moulues, l’ail, l’huile d’olive et la coriandre hachée.
Bien mélanger pour une texture homogène.
Placer les filets dans un plat creux.
Verser dessus la marinade et mettre au frais 1 heure ou 2.
