1 paquet de champignons blancs
le jus d'un demi citron
Vinaigrette :
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de sel de mer fin
3 càs de vinaigre de vin blanc
3 càs d'eau froide
3 càs d'huile de pépins de raisin
ou autre huile au goût neutre
Laver et essorer le cresson et trancher grossièrement les tiges.
Laver délicatement (ou essuyer) les champignons et les trancher mince.
Presser le jus de citron , le verser sur les champignons et bien mélanger. Le jus de citron gardera les champignons bien blancs.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et tester au goût pour équilibrer le sel et l'acidité, en ajoutant soit de l'eau, soit du sel.
Dans un saladier, assembler le cresson et les champignons, verser dessus la vinaigrette et bien mélanger.
Servir frais.
