2 càs de sansho (poivre de Sichuan)
2 càt de flocons d’algue nori
1 càs de zeste d’orange ou de mandarine séchés
1 càt de piment rouge broyé
ou cayenne
2 càt de graines de sésame noir
2 càt de graines de sésame blanc
ou de graines de pavot
½ càt de gingembre moulu
Réduire en poudre tous les ingrédients.
En japonais :
Shichimi = sept
Togarashi = piment
On peut ajouter ½ càt d’ail en poudre à ce mélange.
