1/2 T. de tahini
1/4 T d’eau
1/2 T de jus de citron soit le jus de 2 citrons
3 gousses d’ail broyées avec 1/4 càt de sel de mer
Éplucher et dégermer l’ail. Passer au presse ail, puis mélanger au sel ou écraser les gousses au mortier avec l’ail jusqu’à une consistance de purée.
Presser le jus des citrons.
Dans le bol d’un robot déposer l’ail pressé, le tahini et verser le jus des citrons.
Actionner le robot puis ajouter l’eau pour atteindre une consistance lisse.
Ajouter de l’eau 1 càs à la fois si la sauce est trop épaisse.
