1/4 de T de dashi parfumé
(bonite-shitake-kombu)
1/4 de T de tamari
1/4 de T de mirin
1/2 jus de citron vert
Placer le dashi, le mirin et le tamari dans une petite casserole.
Amener à ébullition à feu moyen.
Laisser bouillir 10 minutes à feu doux - pour évaporer l’alcool du mirin.
Couper le feu et retirer la casserole.
Laisser tiédir.
Accompagne les fritures en pâte tempura
ou les nouilles soba servies en salade.
