Anone est le nom générique de trois espèces de la famille des anonacées : la chérimole, la pomme-cannelle et le corossol.
La pomme-cannelle diffère de la chérimole par sa pelure qui la fait ressembler à un artichaut, son goût et sont parfum étant identiques.
Le corossol, apparenté en goût et en texture, différencié par la texture de sa peau, verte plus foncée dont émergent des épines recourbées.
Achat : choisir un fruit dont la peau cède sous la pression des doigts. Un fruit ferme mûrira en quelques jours lorsque laissé à la température de la pièce.
Consommation : nature après avoir enlevé les pépins.
Valeurs nutritives et caloriques : comme le raisin.
Apport en calcium et vitamine C.
