3 aubergines asiatiques
coupées dans le sens de la longueur en tranches épaisses
1/4 de T d’huile végétale (canola ou autre)
1/4 de T d’huile de sésame
2 càs de mirin
2 càs de sauce soja
2càs d’eau
Nanami togarashi pour saupoudrer
Saupoudrer les tranches d’aubergine des deux côtés de poivre aux sept-parfums.
Mélanger les huiles végétale et de sésame.
Dans une poêle, faire chauffer la moitié du mélange d’huile et y faire revenir les tranches d’aubergine à feu moyen jusqu’à un léger brunissement, environ 5 minutes.
Huiler au pinceau la surface des tranches avec le reste de l’huile, les retourner et cuire de la même façon.
Baisser le feu, ajouter alors le mirin et la sauce soja et l’eau aux aubergines, les retourner pour les glacer, environ 2 minutes.
Servir en saupoudrant de nanami togarashi au goût.
