#158 Gâteau suédois aux amandes (source : R.C. Mordu)

 1/2 T de cassonade

1/2 T d’amandes naturelles tranchées

2 càt de cannelle moulue

1/2 T de beurre salé fondu

1 1/4 T de yogourt grec nature

1/2 T de sucre

1 càt d’extrait de vanille

2 càt de poudre à pâte

1 càt de bicarbonate de soude

1/4 càt de sel

2 T de farine tout usage


 Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Grille au centre du four.

  

 Beurrer un moule à pain et tapisser-le d’une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.

 Dans un bol moyen, à l’aide d’une fourchette, mélanger la cassonade, les amandes et la cannelle. Réserver.

 Chauffez le beurre de 30 à 45 secondes pour le faire fondre.

 Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu, le yogourt, le sucre et la vanille.

 À l’aide du mélangeur fouet feuille -, mixer à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés 

 Incorporez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à vitesse moyenne.

 Ajoutez la farine et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

 À l’aide d’une cuillère à crème glacée, formez des boules avec environ la moitié de la pâte et déposez-les au fond du moule, sans les étendre.

 Répartissez la moitié du mélange d’amandes à la cannelle sur la pâte.

 Répéter  avec le reste de la pâte et du mélange d'amandes.

 Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.


 Laisser tiédir, démouler et servir.