1/2 T d’amandes naturelles tranchées
2 càt de cannelle moulue
1/2 T de beurre salé fondu
1 1/4 T de yogourt grec nature
1/2 T de sucre
1 càt d’extrait de vanille
2 càt de poudre à pâte
1 càt de bicarbonate de soude
1/4 càt de sel
2 T de farine tout usage
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Grille au centre du four.
Beurrer un moule à pain et tapisser-le d’une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.
Dans un bol moyen, à l’aide d’une fourchette, mélanger la cassonade, les amandes et la cannelle. Réserver.
Chauffez le beurre de 30 à 45 secondes pour le faire fondre.
Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu, le yogourt, le sucre et la vanille.
À l’aide du mélangeur fouet feuille -, mixer à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
Incorporez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à vitesse moyenne.
Ajoutez la farine et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, formez des boules avec environ la moitié de la pâte et déposez-les au fond du moule, sans les étendre.
Répartissez la moitié du mélange d’amandes à la cannelle sur la pâte.
Répéter avec le reste de la pâte et du mélange d'amandes.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser tiédir, démouler et servir.
