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| photo Michel Legeais |
100 g de lardons fumés
4 càs d’oignon blanc finement émincé
3 càs d’huile de pépins de raisins
3 oeufs battus
250 ml (1T) de crème 15% ou 35% pour cuisson au choix
poivre
muscade
Préchauffer le four à 375℉.
Lentement saisir à feu doux les lardons et l’oignon blanc.
Ajouter les oeufs battus à la crème et mélanger doucement.
Rouler la pâte.
Égoutter le gras des lardons.
Répartir l'oignon rissolé et les lardons sur la pâte.
Verser le mélange crème-oeufs.
Saupoudrer d’un peu de de muscade et poivrer au goût.
Enfourner 45 minutes, grille au centre en vérifiant le “doré”de cuisson.
