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1/4 T de sauce soya claire
1 càs de miel
1 gousse d’ail écrasée
3 càs de vin de riz Shao Hsing
2 càs de sauce hoisin
2 càs de sauce aux haricots noirs à l’ail
1 càt de sucre en poudre
1/2 càt d’anis étoilé en poudre ou de poudre cinq-épices
2 échalotes vertes finement émincées
Placer tous les ingrédients sauf les échalotes dans une petite casserole et porter doucement à ébullition pour obtenir une légère réduction.
Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter les échalotes émincées.
Accompagne les viandes grillées et les brochettes.
