Un reste d’huile de tomates séchées
Échalotes françaises hachées finement
Ail haché finement
Haricots verts fins
Dés de tomates séchées
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement translucides. Ajouter l’ail, les haricots, un peu d’eau, et cuire jusqu’à ce que les haricots soient al dente – environ 5 à 7 minutes –, en brassant régulièrement. Ajouter de l’eau au besoin.
Assaisonner, arroser d’un filet d’huile et ajouter les tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute, puis vérifier l’assaisonnement.
