1 càs de graines de cumin
2 càs de graines de coriandre
3 gros piments verts épépinés hachés (cubanel)
15 feuilles de menthe fraîche
2 po de gingembre épluché et râpé
4 gousses d’ail écrasées
1 càs de sucre en poudre
1/2 càt de sel
75 g de coco râpé non sucré
3 càs de vinaigre de malt
Moudre les graines de cumin et de coriandre.
Dans le bol d’un robot, déposer les piments, la menthe, le gingembre, l’ail et le cumin et coriandre moulus et mélanger.
Ajouter alors le sucre, le sel, la noix de coco et le vinaigre.
Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Peut se congeler.
