1 oignon
2 poivrons rouges
1/4 càt de graines de cumin
1/2 càt de cumin moulu
1/2 càt de coriandre moulue
1/2 càt de paprika
2 gousses d’ail écrasées
3 boites de thon entier à l’eau
1 “ (2.5cm) de gingembre frais râpé
1/4 càt de garam masala*
1/2 càt de amchoor (poudre de mangue verte) ou le jus d’un demi citron
3 càs d’huile de moutarde
Feuilles de coriandre fraîche hachées
Sel
Pains pita réchauffés
*Garam masala : épices moulues
1/4 càt de poivre noir
1/4 càt de graines de coriandre
1/4 càt de graines de fenouil
1/4 càt de clous de girofle
1/4 càt de grains de cardamome
Ouvrir les boites de thon et bien égoutter.
Émincer finement l’oignon et les poivrons.
Dans un wok ou une poêle à bords hauts, faire chauffer à feu moyen l’huile de moutarde, ajouter les graines de cumin et frire 1 minute.
Ajouter les épices moulues et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter l’ail et les poivrons émincés, monter un peu la chaleur et faire sauter 5-7 minutes pour amener un légère coloration des oignons.
Ajouter alors le thon, le garam masala et l’amchoor et cuire le temps que le thon se réchauffe en remuant délicatement pour ne pas l’émietter trop finement.
Saler un peu.
Servir dans un pain pita réchauffé et garnir de feuilles de coriandre fraîche hachée.
