22 biscuits Petit Beurre
Lait froid
Crème au beurre au chocolat :
1/4 de tasse de beurre non salé, laissé à la température de la pièce, pour qu’il ramollisse.
1 tasse de sucre à glacer
2 cuillers à thé de cacao en poudre FRY
2 cuillers à thé de jus de citron
1 cuiller à thé d’eau froide
Ajouter le beurre en le coupant en petits morceaux.
À l’aide d’une fourchette, incorporer le beurre en travaillant doucement pour qu’il se mélange bien.
Bien mélanger activement pour que le mélange ressemble à un pâte de consistance assez épaisse. Ajouter alors le jus de citron qui va émulsionner le mélange.
Quand tout est bien mélangé, ajouter la cuiller à thé d’eau froide si il est nécessaire d’adoucir la consistance et bien mélanger encore.
Mettre du lait dans le fond d’une assiette.
Tremper 1 biscuit Petit Beurre à la fois dans le lait, rapidement mais de chaque côté, afin d'éviter qu’il ne devienne mou et déposer sur une assiette plate. Placer 4 biscuits côte à côte pour commencer. Placer de la même façon 4 autres biscuits par dessus pour former la base du gâteau.
Étaler environ 1 cuiller à thé de glaçage sur toute la surface des biscuits.
Répéter pour une deuxième couche.
Couvrir légèrement d'une couche de crème au beurre puis de la troisième couche de Petit Beurre, et les deux biscuits sur le dessus comme sur la photo.
Étaler le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau .
Placer le gâteau quelques heures au réfrigérateur avant de servir, il sera plus facile à couper.
