 |
| photo web |
Sucre-250 g (1 tasse)
Cassonade-250 g (1 tasse)
Sirop d'érable-125 ml (½ tasse)
Sirop de maïs-30 g (2 c. à soupe)
Beurre-30 g (2 c. à soupe)
Dans une casserole, déposez tous les ingrédients, excepté le beurre. Portez la température à 115 °C (239 °F).
Retirez du feu sans mélanger.
Laissez refroidir à environ 45 à 50 °C (104 à 122 °F).
Fouettez le tout jusqu'à la texture voulue et versez le mélange dans un contenant graissé ou un plat chemisé d'un papier sulfurisé.
Laissez le sucre à la crème refroidir complètement et coupez en cubes.
