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1 T sucre
1 oeuf
1 T 3/4 tasse farine tout usage
1 càs poudre à pâte
1 pincée sel
1/2 càt cannelle moulue
1 T lait
Préparation aux pêches:
2 càs beurre ramolli
1/4 T cassonade
1 boîte pêche de 796 ml tranchées
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule carré ou rond de 8 pouces à fond amovible.
Préparation aux pêches : dans une casserole, fondre la cassonade dans le beurre à feu doux.
Ajouter les pêches et remuer de 2 à 3 minutes.
Égoutter les pêches et les déposer dans le fond du moule.
Laisser réduire le caramel (la cassonade et le beurre dans la casserole) jusqu'à épaississement léger, puis verser sur les pêches.
Gâteau : dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait.
Mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes.
Verser la préparation sur les pêches.
Cuire dans la partie inférieure du four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Renverser sur une assiette.
