2 tomates moyennes
1 avocat
3 tiges vertes d’oignon vert
5 brins de coriandre fraîche
Vinaigrette :
Sriracha au goût
1 càs de sucre
2 càs de sauce de poisson
2 càs de jus de lime
Couper les tomates en tranches puis en dés.
Trancher en quatre l’avocat en le coupant dans le sens de la longueur autour du noyau.
Séparer les tranches, jeter le noyau et éplucher chaque tranche. Couper les tranches en dés.
Émincer finement les tiges d’oignon vert.
Rincer et hacher grossièrement les brins de coriandre.
Mélanger la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre et la sauce pimentée à l’aide d’un petit fouet ou d’une fourchette jusqu’à dissolution du sucre.
Dans un saladier placer les dés de tomate et d’avocat, ajouter la coriandre hachée et l’oignon vert émincé.
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Servir frais.
