1 càs de graines de pavot
2 càt de poudre à pâte
115 g (1/2 T) de beurre non salé, ramolli
275 g (1 1/4 T) de sucre
3 citrons, le zeste râpé finement
3 oeufs
125 ml (1/2 T) de jus de citron
60 ml (1/4 T) de lait
Pour le glaçage: (facultatif)
130 g (1 T) de sucre à glacer
2 càs de jus de citron
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 350 °F
Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po).
Tapisser le moule de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de pavot et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer alors les ingrédients secs en alternant avec les 125 ml de jus de citron et le lait.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire au four 1 heure 15 . (vérifié)
Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.
Glaçage au citron (facultatif) :
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
Déposer le cake au citron sur une assiette de service. Verser le glaçage sur le cake.
