Choisir de grandes courgettes vertes entre 325 et 375 g chacune, lavées, coupées en deux dans le sens de la longueur. Ne pas les éplucher.
Pour 2 courgettes :
à la chair de saucisse :
2 saucisses italiennes douces (Bella vita moins de sel) de 90 g ch., boyau retiré, défaite en morceaux
OU à l’agneau haché :
180 g d’agneau haché
1 oignon moyen finement haché (100 g)
1 gousse d’ail pressée
3 càs de chapelure
500 ml de sauce marinara
huile d’olive
Préchauffer le four à 375℉.
Évider les demi-courgettes à l’aide d’une cuiller parisienne.
Réserver la chair d’une courgette et la hacher .
Dans une poêle à feu moyen vif, faire dorer la chair des saucisses (ou de l’agneau) dans 1 cuiller à soupe d’huile d’olive pendant deux ou trois minutes..
Ajouter l’oignon, la chair de courgette, l’ail, et faire revenir en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère de bois.
Continuer de cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Quand l’oignon est translucide, retirer la préparation du feu puis ajouter la chapelure et bien remuer.
Farcir les courgettes de cette préparation.
Verser la sauce marinara dans un plat à four.
Disposer les courgettes côtes à côtes dans le plat.
Enfourner environ 60 minutes.
