#650 Pain aux bananes et raisins secs à l'ancienne

250 ml (1T) de lait de beurre ou lait 3,25% 60 g (1/4 T) de beurre non salé  ramolli 

120 g  (1/2 T) de sucre

1 oeuf

400 g  (2 1/2 T)  de farine à pâtisserie non blanchie ou de farine tout usage

2 càt de poudre à pâte

1/2 càt de bicarbonate de soude

1/2 càt de sel

2 bananes bien mûres en purée

150 g de raisins secs trempés 1hre en eau tiède

 

 Préchauffer le four à 180 ℃ (350 ℉) grille au centre.

 Beurrer un moule à pain et le chemiser de papier parchemin.

 

 Mélanger les ingrédients secs : farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel.

 Crémer le beurre et le sucre.

 Ajouter la purée de banane et bien mélanger.

 Ajouter l’oeuf et bien incorporer à la préparation.

 Ajouter alors la farine préparée en alternant avec le lait de beurre en mélangeant au fouet (sans fouetter) et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les raisins secs égouttés et bien incorporer à la préparation.

 Verser dans le moule, enfourner et cuire 75 minutes.   

#634 Gâteau aux pommes ( recette de Marie Josée d’après La cuisine raisonnée)

 130 g (1/2 T) de beurre ramolli

120 g (1/2 T) de sucre

160 g (1T) de farine à pâtisserie tamisée

2 oeufs

le zeste râpé d’un demi citron

le jus du demi citron

1 càt de poudre à pâte

1/2 càt de sel

1/2 càt d’extrait de vanille

1 ou 2 pommes selon la grosseur

Pour saupoudrer : mélanger

1 càs de sucre

                                                                           1/4 càt de cannelle

 Préchauffer le four à 350℉.

 Éplucher les pommes. Trancher en quatre, ôter le coeur, et couper en fines tranches.

 Placer dans un bol et ajouter le jus de citron en mélangeant pour éviter l’oxydation des pommes. Réserver.

 Mélanger dans un bol la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel.

 Au mélangeur, crémer le beurre ramolli et le sucre.

 Ajouter le zeste de citron, la vanille et un oeuf.

 Sans cesser de mélanger ajouter le 2e oeuf.

 Ajouter alors la farine préparée et bien lisser le mélange.

 Verser la pâte dans un moule à savarin.

 Disposer les tranches de pommes parallèlement sur le dessus de la pâte en les enfonçant.

 Saupoudrer du mélange sucre et cannelle.

 Cuire 50 minutes.

 Laisser le gâteau tiédir avant de démouler,

 Servir avec une crème glacée à la vanille.