#473 Ailes de poulet du 4 Juillet (Irresistible Wings - recette du Washington Post)

1/3 T de ketchup

1/3 T de sauce hoisin

1/3 T de tamari 

ou sauce soja

1/4 T de cassonnade

2 càt de sauce pimentée à l’ail

1 càs de moutarde de Dijon

1 càs d’huile de sésame

1 càs de vinaigre de riz

1 càs de sirop de maïs blanc ou de miel

700 g environ d’ailes de poulet sans les bouts d’ailes

 Dans un bol en inox mélanger tous les ingrédients de la marinade :

ketchup, sauce hoisin, tamari, cassonade, sauce pimentée, moutarde, huile de sésame, vinaigre de riz, sirop de maïs.

 Bien mélanger au fouet.

 Séparer les ailes de poulet, jeter les bouts si présents.

 Placer dans un plat rectangulaire. Verser dessus la marinade. 

 Répartir à la fourchette pour bien enrober de marinade.  

 Recouvrir le plat d’un film de plastique et placer au réfrigérateur. laisser mariner minimum 2 heures ou jusqu’à 8 heures durant la nuit. 

 Préchauffer le four à 400 F.

 Préparer une plaque four chemisée de papier parchemin.

 Égoutter les ailes de marinade. Jeter le reste de marinade.

 Répartir les ailes sur la plaque.

 Rôtir 20 minutes, retourner les ailes à l’aide d’une pince et remettre au four 20 minutes.

 Servir chaud.

#504 Riz aux vermicelles

1 T de riz basmati

1 1/2 T de bouillon de poulet ou de légumes

90 g de vermicelles ou cheveux d’ange cassés à la main

2 càs de beurre

 Bien rincer plusieurs fois à l’eau froide le riz basmati. Égoutter.

 Mettre le riz dans un bol, couvrir d’eau froide, laisser tremper 30 minutes puis égoutter.

 Dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen.

 Ajouter les vermicelles et bien remuer pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les pâtes prennent une couleur dorée brun foncé.

 Ajouter alors le bouillon, amener à ébullition et cuire 3 minutes.

 Ajouter alors le riz en maintenant l’ébullition.

 Baisser le feu, envelopper le couvercle de la casserole d’un linge et couvrir en maintenant en place le linge à l’aide d’un bol renversé sur le couvercle.

 Réduire le feu au minimum en utilisant un diffuseur si nécessaire.

 Cuire 20-25 minutes, puis couper le feu.

 Attendre 10 minutes avant de découvrir et bien remuer le riz avant de servir.